Бурашников, Ю. М.
Охрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле [Текст] : учебник / Ю. М. Бурашников, А. С. Максимов. - 4-е изд. - Москва : Академия, 2006. - 240 с. : рис. - (Начальное проф. образование). - (в пер.)
ISBN 5-7695-3350-1
Внимание уделено организации работы по охране труда производственных бригад. Освещены вопросы обеспечения безопасности обслуживающего персонала при проведении технологических процессов и эксплуатации оборудования перерабатывающих предприятий с разбором характерных источников опасных факторов. Показаны специфика вредных производственных факторов, принципы гигиенического нормирования коллективных и индивидуальных средств защиты работников от неблагоприятного воздействия этих факторов
